符英华已退伍多年，至今仍有着军人特有的寡言和稳重。
    1991年，符英华被分配到集团公司前身南阳地区运输公司参加工作，先后在四车队、商城汽车站、汽车东站、大庄汽车站当过微机员、结算员和综合办主任。2018年大庄站撤销，刚好书院教育公司在招人，政教处、厨师他都报了，表示服从安排，哪里需要去哪里，哪个岗位都可以。最后定下来是当厨师长，他记得很清楚，秋期开学前10天，他到岗了。
    到岗的时候天气正热，工作量心里没底，但他不动声色，跟着老厨师长边学、边问、边记，很快摸清了工作流程：每天按菜谱报所需菜量，验菜、洗菜、配菜，炒、煮、上菜，收饭桶，清理后厨。作息时间，早上5点就要到岗，下午7点以后才能休息。
    摸清了这些，还远远不够。作为领班的，这活儿怎么分配呢？为了避免“不患寡而患不均”的问题，符英华用了两个办法。一是身先士卒。说是厨师长，更像是机动兵，哪里需要到哪里，除了掌勺大厨的活儿有技术含量替代不了，其他每个岗位符英华不仅带头去干，还要干得精干得细。“我当过兵，爱干净，干活麻利，谁看了也没说的。”做卫生，他每天都花十几分钟把平时碰不到的边边角角都清理一遍，他告诉大家：“平时保持好，就省得专门加班大扫除。”大家觉得很有道理，自觉地按他的标准执行。二是灵活安排工作。他细心了解每个人的特点，多发挥优点，用人所长。有的人干活麻利，就安排去切菜、配菜；有的人干活细密，就安排去洗菜，保证卫生不出状况；剁排骨的，好几斤重的菜刀掂得久了胳膊抬不起来，安排休息一会儿去和面。“全在于相处，你越是体谅大家，大家越是任劳任怨。”符英华很有感触地说。
    工作按流程走向正轨了，符英华又想着如何提升菜品质量。他每天都去看看收餐情况，观察哪个菜品剩下并仔细记录，回去和掌勺大厨商量怎么在保证营养的情况下换个做法，变着花样做可口的餐食，几番下来，孩子们对学校的饭菜越来越爱吃了。
    符英华的妻子李会丽原在汽车南站工作，去年4月，南站因疫情暂时关停，李会丽待岗在家，符英华鼓励她去书院小学当收入稳定的生活老师。谁知李会丽刚去了一周就回家哭鼻子了，生活老师需要和学生同吃同住，繁重的工作量让她料想不到，不禁打起了退堂鼓。符英华鼓励她，任何工作都需要一个适应过程。他说自己刚到后厨时，每天要和同事搬十几次500多斤重的饭桶，正赶上天热，汗流浃背，一天换三身衣服。坚持下来适应了，没什么大不了的。他又带着李会丽向已经当了几年生活老师的王荣珍请教怎样有条不紊地把工作做好，李会丽很快融入了学校生活，还总是乐得和他分享与孩子们相处的点点滴滴。
    “工作是一种心态，更是一种责任。无论在哪个岗位，找到平衡点，做到干一行爱一行，都会有所收获，实现自己的价值。”符英华如是说。（焦晶晶）